罐頭包裝大致分為兩種：玻璃器皿和馬口鐵罐，一般玻璃罐頭保質(zhì)期8個(gè)月左右，而馬口鐵罐保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)兩年。
     很多人要問(wèn)了，為什么馬口鐵罐頭保質(zhì)期可以那么長(zhǎng)，是不是里面添加的有防腐劑？小編告訴你，馬口鐵罐頭之所以保質(zhì)期這么長(zhǎng)，馬口鐵罐可是出了大貢獻(xiàn)的。    
     1、不透光性-馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率最高。光線除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用，以致大量流失。
     2、良好的密封性-容器的氧氣透過(guò)率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存。馬口鐵罐可有效阻隔食品與空氣發(fā)生反應(yīng)，從而對(duì)營(yíng)養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。
     3、馬口鐵罐的還原作用-馬口鐵內(nèi)壁的錫會(huì)與充填時(shí)殘存于容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機(jī)會(huì)。貯存期限因而延長(zhǎng)。因?yàn)榫哂羞@些屬性，因此馬口鐵罐提供一個(gè)完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng)，避免食品因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過(guò)而變淡或受環(huán)境氣味透過(guò)污染而變味，食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì)，維他命C的保存率最高，營(yíng)養(yǎng)素的保存性亦最好。
     馬口鐵與巴氏殺菌滅菌工藝結(jié)合可以確保食品的衛(wèi)生，將腐敗的可能性降到最低，有效阻絕健康上的危險(xiǎn)，同時(shí)也符合現(xiàn)代人在馬口鐵包裝的食品罐頭飲食上方便、快速的需求，是茶葉、保健品、糖果、禮品包裝等食品包裝容器首選。